Le coupeur à ultrasons devient un outil pour découper des gâteaux

Les découpeurs à ultrasons peuvent couper une variété d'aliments tels que des gâteaux, des tartes, du fromage, de la pizza, du pain et des bonbons. La surface coupée est propre et plate. Lorsque vous coupez des aliments comme des noix ou des raisins secs avec un équipement à ultrasons, cela peut produire des cassures plus fines que les processus de coupe conventionnels. Par conséquent, la découpe ultrasonique des aliments présente plus d'avantages que la méthode traditionnelle : la surface de coupe est propre et plate, le couteau de coupe a une durée de vie plus longue et, plus important encore, il peut réduire le temps d'arrêt de la production dû au nettoyage et à l'entretien.

L’échographie est une onde, comment peut-elle être utilisée pour couper ? En fait, ce n’est pas difficile à comprendre. La fréquence des ultrasons a dépassé l’onde sonore et les humains ne peuvent pas entendre cette longueur d’onde. Cependant, la caractéristique de l’onde est qu’elle présente une oscillation. Nous amplifions cette oscillation, de sorte que la fraise en matériau spécial vibre également. Cette amplitude étant faible, l’œil nu ne peut pas la voir, mais sa fréquence de vibration est très élevée. Il vibre 20 000 fois par seconde.

Le cutter que nous utilisons dans notre travail quotidien effectue un mouvement alternatif pendant environ 0,5 seconde, mais la distance de mouvement alternatif est très longue, environ 20 cm, afin que le produit puisse être ouvert. La découpe par ultrasons augmente la fréquence alternative et réduit la distance alternative. Cela coupe également le produit. Dans l'image, le couteau ordinaire scie le bambou avec une scie, et le couteau à ultrasons est l'épée et le bambou. Lors de la coupe du produit, le coupeur à ultrasons ne tachera pas les fines du produit sur le couteau, n'endommagera pas la structure en nid d'abeille du produit et ne collera pas à la crème ou au sucre. Comme vous pouvez le voir sur la vidéo, la vitesse de coupe est très rapide et une coupe à grande vitesse est possible.

Le système de découpe par ultrasons peut réduire le temps de production de 70 à 90 % par rapport à l'équipement traditionnel en raison du nettoyage et de l'entretien de routine. Les clients qui utilisent des équipements de découpe traditionnels ne peuvent apporter que de petites modifications à l'équipement existant s'ils souhaitent utiliser le processus par ultrasons pour traiter les aliments, ou introduire de nouvelles conceptions de systèmes basées sur des conceptions de production existantes. À cet égard, nous avons une expérience très riche.