Ултразвучни резач постаје алат за сечење колача

Ултразвучни секачи могу да секу разноврсну храну као што су колачи, пите, сир, пица, хлеб и слаткиши. Површина реза је чиста и равна. Када сечете храну попут орашастих плодова или сувог грожђа ултразвучном опремом, може произвести финије ломљење од конвенционалних процеса резања. Дакле, храна за ултразвучно сечење има више предности од традиционалне методе: површина за сечење је чиста и равна, нож за резање има дужи век трајања, и што је још важније, може смањити време заустављања производње због чишћења и одржавања.

Ултразвук је талас, како се може користити за сечење? У ствари, није тешко разумети. Фреквенција ултразвука је премашила звучни талас, а људи не могу чути ову таласну дужину. Међутим, карактеристика таласа је да постоји осцилација. Ову осцилацију појачавамо, тако да вибрира и секач од специјалног материјала. Пошто је ова амплитуда мала, голим оком се не може видети, али је њена фреквенција вибрација веома висока. Вибрира 20.000 пута у секунди.

Резач који користимо у свакодневном раду врши повратно кретање око 0,5 секунди, али је клизно растојање веома дугачко, око 20 цм, тако да се производ може отворити. Ултразвучно сечење повећава повратну фреквенцију и смањује раздаљину повратног хода. Такође сече производ. На слици, обичан нож је тестером за тестерисање бамбуса, а ултразвучни нож је мач и бамбус. Приликом сечења производа, ултразвучни резач неће мрљати финоће производа на ножу, и неће оштетити саћасту структуру производа и неће се залепити за крему или шећер. Као што можете видети из видео снимка, брзина сечења је веома велика и могуће је сечење великом брзином.

Ултразвучни систем сечења може смањити време производње за 70% ~ 90% у поређењу са традиционалном опремом због рутинског чишћења и одржавања. Купци који користе традиционалну опрему за сечење могу само да направе мале измене на постојећој опреми ако желе да користе ултразвучни процес за обраду хране или да уведу нове системске дизајне засноване на постојећим производним дизајном. У том погледу имамо веома богато искуство.