Der Ultraschallschneider wird zum Werkzeug zum Kuchenschneiden

Ultraschallschneider können eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Kuchen, Torten, Käse, Pizza, Brot und Süßigkeiten schneiden. Die Schnittfläche ist sauber und eben. Beim Schneiden von Lebensmitteln wie Nüssen oder Rosinen mit Ultraschallgeräten kann es zu feineren Bruchstücken kommen als bei herkömmlichen Schneidverfahren. Daher bietet das Ultraschallschneiden von Lebensmitteln mehr Vorteile als die herkömmliche Methode: Die Schnittfläche ist sauber und flach, das Schneidmesser hat eine längere Lebensdauer und, was noch wichtiger ist, es kann die Zeit für Produktionsunterbrechungen aufgrund von Reinigung und Wartung verkürzen.

Ultraschall ist eine Welle, wie kann man sie zum Schneiden nutzen? Tatsächlich ist es nicht schwer zu verstehen. Die Frequenz des Ultraschalls hat die Schallwelle überschritten und der Mensch kann diese Wellenlänge nicht hören. Charakteristisch für die Welle ist jedoch, dass es zu Schwingungen kommt. Wir verstärken diese Schwingung, sodass auch der Fräser aus Spezialmaterial vibriert. Da diese Amplitude klein ist, kann sie mit bloßem Auge nicht gesehen werden, ihre Schwingungsfrequenz ist jedoch sehr hoch. Es vibriert 20.000 Mal pro Sekunde.

Der Schneider, den wir bei unserer täglichen Arbeit verwenden, bewegt sich etwa 0,5 Sekunden lang hin und her, die Hin- und Herbewegungsstrecke ist jedoch mit etwa 20 cm sehr lang, sodass das Produkt aufgeschnitten werden kann. Ultraschallschneiden erhöht die Hin- und Herbewegungsfrequenz und verringert den Hin- und Herbewegungsabstand. Es schneidet auch das Produkt. Auf dem Bild sägt das gewöhnliche Messer Bambus mit einer Säge, und das Ultraschallmesser ist das Schwert und Bambus. Beim Schneiden des Produkts hinterlässt der Ultraschallschneider keine Flecken auf den Feinpartikeln des Produkts auf dem Messer, beschädigt nicht die Wabenstruktur des Produkts und haftet nicht an der Sahne oder dem Zucker. Wie Sie dem Video entnehmen können, ist die Schnittgeschwindigkeit sehr hoch und ein Hochgeschwindigkeitsschneiden ist möglich.

Durch die routinemäßige Reinigung und Wartung kann das Ultraschallschneidsystem die Produktionszeit im Vergleich zu herkömmlichen Geräten um 70 bis 90 % verkürzen. Kunden, die herkömmliche Schneidgeräte verwenden, können nur geringfügige Änderungen an vorhandenen Geräten vornehmen, wenn sie das Ultraschallverfahren zur Verarbeitung von Lebensmitteln nutzen möchten, oder neue Anlagendesigns auf Basis bestehender Produktionsdesigns einführen. In dieser Hinsicht verfügen wir über sehr reiche Erfahrung.