ultralyds-skæremaskine kort instruktion

Brugen af ​​ultralyd bliver stadig vigtigere for fødevareindustrien.

Ultralyd i fødevareforarbejdning gør det muligt for forskere, ingeniører og ledere inden for fødevarefremstilling at træffe informerede valg om et nyt og vigtigt område inden for forskning og udvikling. Det vil også være værdifuld reference til folk, der arbejder inden for andre områder af ultralydsforskning og instrumentfremstilling. Bred ultralyds fødevareskæremaskine Vibrerende Guillotineknive.

Ultralydsskæreren er sammensat af en 'transducer', der genererer vibrationer, og en 'oscillator', der driver transduceren. Et piezoelektrisk element bruges til transduceren. Når spænding påføres, forskyder det piezoelektriske element transduceren med nogle få mikrometer. Periodisk påføring af spænding genererer vibrationer. Hvert objekt har sin specielle frekvens, hvorved objektet er stabilt og let at vibrere. Ved at tilføje en ekstern kraft, der svarer til den særlige frekvens, kan en lille kraft opnå en stor vibration. Dette fænomen kaldes resonans. I ultralydsskæreren genererer det piezoelektriske element en kraft, der giver resonans i hele kroppen, fra transduceren til knivspidsen, og genererer en stor vibration ved spidsen. Oscillatoren genererer periodisk spænding for at give resonans og drive transduceren. Ved at bruge en komponent af ultralydsskæreren kaldet hornet til at ringe til tværsnitsarealet, fra det piezoelektriske element til knivspidsen, kan der opnås en større vibration

Hvad er princippet om ultralydsskæring?

RPS-SONIC tilbyder højkvalitets ultralydskomponenter til fødevareskæring, herunder ultralydsgeneratorer, transducere, guillotiner og skæremaskiner.

Ultralydsforarbejdning af fødevarer involverer en vibrerende kniv (guillotine), der producerer en næsten friktionsfri overflade, der minimerer opbygning på bladets overflade. Ultralydsbladene skærer rent -- klæbrige produkter og indeslutninger som nødder, rosiner og bidder uden forskydning. Ultralydsskæring bruges af mange af verdens største og mest prestigefyldte fødevareproducenter.

-RPS-SONIC har arbejdet i ultralydsområdet i mere end 10 år. RPS-SONICs ultralydskomponenter er en meget brugt og gennemprøvet teknologi. 'Guillotine'-bladene er fremstillet i titanium og anvender den nyeste FEA-designteknologi for problemfri drift og pålidelighed.

Ultralydsskæring, guillotinering eller opstilling kan opfattes som en forbedret konventionel skæreproces. Klingen har en skærekant og et skaft. Ultralydsvibrationen på 20 kHz flytter skærespidsen hurtigt frem og tilbage, overlejret på en fremadgående bevægelse på måske 5 m/min. Denne oscillerende bevægelse påfører en intermitterende skærekraft på revnespidsen og kontrollerer så denne revne (snit) udbredelse eller vækst og minimerer belastningen på bulkmaterialet. Den gentagne påføring af skærespidsen på produktet påfører en lokal udmattende effekt, som væsentligt reducerer den samlede nødvendige kraft til at bryde bindingerne af bulkmaterialet. En nyttig analogi er borehammeren eller de pneumatiske vejborekoncepter. Et andet aspekt ved ultralydsskæring er friktionsreduktionen af ​​knivskaftet, når det følger spidsen ind i åbningsskæringen. Ved konventionel skæring skal bladet komprimere bulkmaterialet for at tillade et mellemrum, som bredden af ​​bladet kan passere igennem; kompressionen til bulken påfører en trækbrudkraft ved revnespidsen. Med ultralydsskæring bevæger eller vibrerer hele klingen konstant, mens den strækkes og trækker sig sammen. Denne meget højfrekvente bevægelse reducerer effektivt friktionens co-effektivitet til et meget lavt niveau, hvilket gør det muligt for bladet at glide gennem bulkmaterialet med betydelig reduktion af kompression og kontakt, hvilket giver en kraftreduktion og reducerede udtværingseffekter.

Brugen af ​​ultralyd bliver stadig vigtigere for fødevareindustrien. Ultralyd i fødevareforarbejdning gør det muligt for forskere, ingeniører og ledere inden for fødevarefremstilling at træffe informerede valg om et nyt og vigtigt område inden for forskning og udvikling. Det vil også være værdifuld reference til folk, der arbejder inden for andre områder af ultralydsforskning og instrumentfremstilling.

Fordele:

Renere snit for enestående æstetik på lagdelte produkter

Reduceret nedetid til rengøring og reduceret spild

Fleksibilitet og øget produktivitet

Større behandlingsvinduer

Karakteristika for ultralydsblade:

- Ultralydsklinger kan variere i længde og højde, afhængigt af kundernes specifikke krav

- Knivs former og dimensioner studeres af vores tekniske afdeling efter at have taget hensyn til detaljer såsom madtykkelse, ingredienser, dimensioner, tæthed og yderligere specielle funktioner

- De er lavet af titanium og overholder alle sundheds- og organoleptiske standarder inden for automatiseringsområdet.

Og hvad er applikationen?

- Kage, Sandwich, kiks, oblat, nougat

- Frosne kager og tærter

- Frosne fisk

-Snack- og helsebarer

-Frisk/frosset tilberedt kød

-Dej eller bagte småkager

-Bløde og hårde oste

-Friske/frosne grøntsager

-Slik og konfekt

-Isbarer