ултразвучна машина за сечење хране кратко упутство

Употреба ултразвука постаје све важнија за прехрамбену индустрију.

Ултразвук у преради хране омогућава научницима, инжењерима и менаџерима у производњи хране да донесу информисане одлуке о новој и важној области истраживања и развоја. Такође ће бити драгоцена референца за људе који раде у другим областима ултразвучног истраживања и производње инструмената. Широка ултразвучна машина за сечење хране Вибрациони ножеви гиљотине.

Ултразвучни резач се састоји од 'претворника' који генерише вибрације и 'осцилатора' који покреће претварач. За претварач се користи пиезоелектрични елемент. Када се примени напон, пиезоелектрични елемент помера претварач за неколико микрометара. Периодично примењивање напона ствара вибрације. Сваки објекат има своју посебну фреквенцију, по којој је објекат стабилан и лак за вибрирање. Додавањем спољне силе која одговара тој посебној фреквенцији, мала сила може да добије велику вибрацију. Ова појава се зове резонанција. У ултразвучном резачу, пиезоелектрични елемент генерише силу која резонује по целом телу, од сонде до врха сечива, стварајући велику вибрацију на врху. Осцилатор периодично генерише напон да резонује и покреће претварач. Користећи компоненту ултразвучног резача звану рог за прстеновање површине попречног пресека, од пиезоелектричног елемента до врха сечива, може се постићи већа вибрација

Који је принцип ултразвучног сечења?

РПС-СОНИЦ нуди висококвалитетне ултразвучне компоненте за сечење хране, укључујући ултразвучне генераторе, претвараче, гиљотине и резаче.

Ултразвучна обрада хране укључује вибрирајући нож (гиљотину) који производи површину скоро без трења која минимизира накупљање на површини сечива. Ултразвучна сечива чисто секу -- лепљиве производе и инклузије као што су ораси, суво грожђе и залогаји без померања. Ултразвучно сечење користе многи највећи и најпрестижнији произвођачи хране на свету.

-РПС-СОНИЦ је радио у ултразвучној области више од 10 година. РПС-СОНИЦ-ове ултразвучне компоненте су широко коришћена и доказана технологија. Оштрице 'гиљотине' су израђене од титанијума и користе најновију ФЕА технологију дизајна за рад без проблема и поузданост.

Ултразвучно сечење, гиљотинирање или постављање на место, може се сматрати побољшаним конвенционалним процесом сечења. Оштрица има резну ивицу и дршку. Ултразвучна вибрација од 20 кХз брзо помера врх за сечење напред и назад, што се надовезује на кретање унапред од можда 5 м/мин. Ово осцилирајуће кретање примењује испрекидану силу сечења на врх пукотине и тако контролише ширење или раст ове пукотине (сечења) минимизирајући напрезање расутог материјала. Поновљена примена врха за сечење на производ примењује ефекат локалног замора који значајно смањује укупну потребну силу за разбијање веза расутог материјала. Корисна аналогија је концепт бушилице са чекићем или пнеуматске бушилице. Други аспект ултразвучног сечења је смањење трења на дршци сечива док она прати врх у отвор. Код конвенционалног сечења, сечиво мора да компримује расути материјал да би омогућио пролаз ширине сечива; компресија на масу примењује затезну силу кидања на врху пукотине. Уз ултразвучно сечење, цело сечиво се креће или вибрира непрекидно док се растеже и скупља. Ово веома високофреквентно кретање ефикасно смањује коефикасност трења на веома низак ниво, омогућавајући сечиву да клизи кроз расути материјал уз значајно смањење компресије и контакта, дајући смањење силе и смањене ефекте размазивања.

Употреба ултразвука постаје све важнија за прехрамбену индустрију. Ултразвук у преради хране омогућава научницима, инжењерима и менаџерима у производњи хране да донесу информисане одлуке о новој и важној области истраживања и развоја. Такође ће бити драгоцена референца за људе који раде у другим областима ултразвучног истраживања и производње инструмената. Широка ултразвучна машина за сечење хране Вибрациони ножеви гиљотине

Предности:

Чистији резови за изванредну естетику на слојевитим производима

Смањено време застоја за чишћење и смањење отпада

Флексибилност и повећана продуктивност

Већи прозори за обраду

Карактеристике ултразвучних ножева:

- Ултразвучне оштрице могу се разликовати по дужини и висини, у зависности од специфичних захтева клијената

- Облици и димензије ножева проучава наше техничко одељење узимајући у обзир детаље као што су дебљина хране, састојци, димензије, густина и додатне посебне карактеристике

- Направљени су од титанијума и испуњавају све здравствене и органолептичке стандарде у области аутоматизације.

А шта је апликација?

- Торта, сендвич, бисквит, вафла, нугат

-Замрзнуте торте и пите

-Смрзнута риба

-Снацк и здравствени барови

-Свеже/замрзнуто припремљено месо

-Тесто или печени колачићи

-Меки и тврди сиреви

-Свеже/смрзнуто поврће

-Слаткиши и посластице

- Сладолед