Може ли ултразвучна машина за екстракцију извући јестиво уље из биљака?

Ултразвучна машина за екстракцију се широко користи за ослобађање вредних интрацелуларних супстанци из биљних материјала. Циљни екстракти укључују липиде/масне киселине, протеине, витамине, полифеноле и друга биоактивна једињења. Као технологија интензивирања процеса, ултразвучна екстракција јестивих уља, као што су екстра дјевичанско маслиново уље, уље авокада, сунцокретово уље, ланено уље, итд., може повећати принос екстрахованог уља (масне киселине), скратити вријеме екстракције и смањити или избјећи употребу растварача.

Екстракција јестивог уља

Као нетермална технологија екстракције, принцип рада екстракције уз помоћ ултразвука заснива се на феномену акустичне кавитације. Акустика, такође позната као ултразвучна кавитација, производи јаке силе смицања, које уништавају ћелијске зидове и повећавају пренос масе између унутрашњости ћелије и околног растварача. Пошто је екстракција уз помоћ ултразвука метода нетермичке обраде, може се спречити термичка деградација нутритивних једињења осетљивих на топлоту. Ултразвучна екстракција јестивог уља на ниској температури може избећи разлагање екстрахованог уља изазвано топлотом и минимизирати губитак биоактивних једињења. Ултразвучна екстракција висококвалитетног јестивог уља има већи принос и краће време обраде.

Екстракција маслиновог уља

Ултразвучне машине се могу интегрисати у конвенционалне линије за производњу маслиновог уља. Ултразвучна обрада пасте од маслина побољшава перформансе процеса екстракције, чиме се повећава капацитет екстракције маслиновог уља. Ултразвучни третман је основни корак у процесу механичке екстракције маслиновог уља и може значајно побољшати ову ситуацију. Ефикасност желатинизације зависи од реолошких својстава пасте од маслина и параметара процеса желатинизације, као што су време и температура. Ови фактори снажно утичу на принос и квалитет девичанског маслиновог уља.

Када се јаки ултразвучни таласи примењују на пасту од маслина, долази до кавитације. Кавитација се односи на формирање, раст и колапс гасних мехурића у наизменичним циклусима притиска. Ултразвучна кавитација уништава ћелијску структуру, омогућава ослобађање растворљивих једињења из биљног ткива маслине и побољшава пренос масе. Због тога су брзина екстракције и принос значајно побољшани ултразвучним третманом. Уље из ултразвучно обрађене маслинове пасте такође показује мању горчину и већи садржај токоферола, хлорофила и каротеноида.

Ултразвучни третман је нежна, нетермална технологија прераде хране која ослобађа уље и активна једињења (нпр. антиоксиданси, феноли, витамини) из пасте од маслина. Континуирани ин-лине процес пасте од маслина кроз ултразвучну зону кавитације омогућава веома уједначен третман. Ултразвук је такође веома користан за температуру процеса: тренутно загрева и значајно смањује време предгревања пасте од маслина, након чега се температура процеса може лако одржавати на оптималној температури процеса (нпр. 28-30Ц).

Екстракција уља авокада

Коришћење ултразвучне машине за екстракцију за обраду пиреа од авокада може повећати опоравак уља од авокада за 15-24%. Ултразвучна обрада помаже хладном цеђењу уља авокада повећавајући принос уља. Техника пресовања без топлоте омогућава уљу авокада да задржи своје вредне хранљиве материје, ароматичне ароме и интензивну смарагдно зелену боју. Ултразвучна обрада и екстракција пулпе авокада побољшава ослобађање уља и потенцијално смањује време гашења у индустријској производњи уља авокада без угрожавања квалитета.

Ултразвучно пресовано уље авокада се пажљиво одржава, одржавајући сва његова здрава хранљива једињења као што су витамини, ензими, микронутријенти и компоненте укуса. Студије су показале да ултразвук повећава екстракцију јестивог уља и скраћује време екстракције уз одржавање високог нутритивног нивоа биљног уља.

Резиме

Ултразвучна екстракција се може користити као јединствена метода за екстракцију јестивог уља из семена и плодова богатих уљем, или се може интегрисати или накнадно уградити у конвенционалну постојећу опрему за производњу јестивог уља како би се побољшао принос и квалитет уља. Ултразвучна опрема за екстракцију је једноставна за инсталацију и захтева само мали простор (мали отисак), тако да се може накнадно уградити у постојеће нафтне фабрике. Индустријске ултразвучне машине за екстракцију су робусне и индустријске класе и могу да раде 24/7 под великим оптерећењима и тешким окружењима.