Was ist die Ultraschall-Extraktion von Tee-Polyphenolen?

Was ist die Ultraschall-Extraktion von Tee-Polyphenolen?

Die Ultraschalltechnologie nutzt in erster Linie Kavitation, um die Zellwände des Tees aufzubrechen und so die Auflösung der Tee-Polyphenole zu beschleunigen. Im Vergleich zu herkömmlichen Heißextraktionsmethoden verkürzt es typischerweise die Extraktionszeit und erhöht die Effizienz.

Hocheffiziente Extraktion: Mehrere Studien haben bestätigt, dass die ultraschallunterstützte Extraktion (UAE) den herkömmlichen Immersions- und mikrowellenunterstützten Extraktionsmethoden bei der Extraktion von Grüntee-Polyphenolen überlegen ist. Eine Studie erreichte nach Optimierung mithilfe der Response-Surface-Methode eine Polyphenol-Extraktionsrate von 44,82 mg GAE/g trockener Tee.

Grüne Lösungsmittel: Um den Einsatz traditioneller organischer Lösungsmittel (wie Ethanol) zu reduzieren, erforschen Forscher umweltfreundlichere Lösungsmittel. Beispielsweise können durch die Verwendung eines natürlichen eutektischen Lösungsmittels (NADES), das aus Milchsäure, Glycerin und Wasser besteht, in Kombination mit Ultraschall 21 phenolische Substanzen, einschließlich Catechine, effektiv extrahiert werden, was eine schnelle und umweltfreundliche Vorbehandlungsmethode mit hohem Durchsatz bietet. Eine andere Methode kombiniert Ultraschall mit wasserlöslichen Wachstumsförderern, wobei Wasser als gesamtes Extraktionsmedium verwendet wird, wodurch ebenfalls eine hohe Effizienz erzielt wird.

Kombinierte Verfahren: Um noch höhere Extraktionsraten zu erreichen, kombinieren Forscher Ultraschall auch mit enzymatischen Methoden. Die Ausbeute an Polyphenolen kann durch die Optimierung von Parametern wie Enzymkonzentration und Ultraschallzeit weiter verbessert werden.

Anwendungserweiterung: Neben dem Extraktionsprozess selbst erforschen Forscher auch die Funktionen der Extrakte. Beispielsweise ergab eine Studie aus dem Jahr 2025, dass Teepolyphenole, die unter optimalen Bedingungen (400 W, 40 Minuten) aus Jingshan-Grüntee extrahiert wurden, ein gutes Anti-Falten-, antiallergisches und aufhellendes Potenzial aufwiesen.

Die Wirksamkeit der Ultraschallextraktion wird hauptsächlich durch Faktoren wie Lösungsmittel, Temperatur, Zeit, Leistung und Fest-Flüssigkeits-Verhältnis beeinflusst.

Die Wirksamkeit der Ultraschallextraktion wird hauptsächlich durch Faktoren wie Lösungsmittel, Temperatur, Zeit, Leistung und Fest-Flüssigkeits-Verhältnis beeinflusst.

Forschungsschwerpunkt	Extraktionslösungsmittel	Schalltemp	Sonic-Zeit	Schallkraft	Fest-Flüssigkeits-Verhältnis (g:ml)	Hauptergebnisse
Zubereitung von Instant-Grüntee-Pulver	Wasser	30 ℃	20 Min	-	1:25	Ausbeute: 24,67 %; Polyphenolgehalt im Tee: 13,78 %
Hochreiner Tee-Polyphenol-Extrakt	Ethanol	-	-	-	-	Mit einer Reinheit von bis zu 96,2 % und einer Extraktionsrate von 18,95 % ist es hochwirksam.
Optimierung der Reaktionsoberflächenmethodik	77,6 % Ethanol	72,1 ℃	37,6 Min	248,4 W	1 : 35,8	Die Extraktionsrate betrug 21,78 %, was einer Steigerung von 8,56 % im Vergleich zur herkömmlichen Methode entspricht.
Polyphenole und antioxidative Aktivität	50 % Ethanol	45 ℃	30 Min	250 W	1:35	Die Extraktionsrate erreichte 44,82 mg GAE/g getrockneter Tee.
Funktionelle Ausrichtung der Hautpflege	Wasser (Teeblätter enthalten 25 % Feuchtigkeit)	-	40 Min	400 W	-	Mit einer Extraktionsrate von 33,81 % hat es Potenzial für Anti-Falten- und Aufhellungseffekte.