Co je ultrazvuková extrakce polyfenolů v čaji?

Co je ultrazvuková extrakce polyfenolů v čaji?

Ultrazvuková technologie primárně využívá kavitaci k narušení buněčných stěn čaje, čímž se urychluje rozpouštění čajových polyfenolů. Ve srovnání s tradičními metodami extrakce za horka obvykle zkracuje dobu extrakce a zvyšuje účinnost.

Vysoce účinná extrakce: Několik studií potvrdilo, že extrakce za pomoci ultrazvuku (UAE) je lepší než tradiční metody extrakce ponořením a mikrovlnami při extrakci polyfenolů ze zeleného čaje. Jedna studie po optimalizaci pomocí metodologie povrchu odezvy dosáhla rychlosti extrakce polyfenolu 44,82 mg GAE/g suchého čaje.

Zelená rozpouštědla: Aby se snížilo používání tradičních organických rozpouštědel (jako je etanol), výzkumníci zkoumají ekologičtější rozpouštědla. Například použitím přírodního eutektického rozpouštědla (NADES) složeného z kyseliny mléčné, glycerolu a vody v kombinaci s ultrazvukem lze účinně extrahovat 21 fenolických látek, včetně katechinů, což nabízí vysoce výkonnou, rychlou a ekologickou metodu předúpravy. Jiná metoda kombinuje ultrazvuk s ve vodě rozpustnými růstovými promotory, přičemž využívá vodu jako celé médium pro extrakci, čímž se rovněž dosahuje vysoké účinnosti.

Kombinované procesy: Aby výzkumníci dosáhli ještě vyšších rychlostí extrakce, kombinují ultrazvuk s enzymatickými metodami. Výtěžek polyfenolů lze dále zlepšit optimalizací parametrů, jako je koncentrace enzymu a doba působení ultrazvuku.

Rozšíření aplikací: Kromě samotného procesu extrakce badatelé také zkoumají funkce extraktů. Například studie z roku 2025 zjistila, že čajové polyfenoly extrahované ze zeleného čaje Jingshan za optimálních podmínek (400 W, 40 minut) vykazovaly dobrý protivráskový, antialergický a bělící potenciál.

Účinnost ultrazvukové extrakce je ovlivněna především faktory, jako je rozpouštědlo, teplota, čas, výkon a poměr pevných látek a kapalin.

Účinnost ultrazvukové extrakce je ovlivněna především faktory, jako je rozpouštědlo, teplota, čas, výkon a poměr pevných látek a kapalin.

Zaměření výzkumu	Extrakční rozpouštědlo	Sonic TEMP	Zvukový čas	Zvuková síla	poměr pevná látka-kapalina (g:ml)	Hlavní výsledky
Příprava instantního zeleného čaje v prášku	Voda	30 ℃	20 min	-	1:25	Výtěžek: 24,67 %; Obsah polyfenolů v čaji: 13,78 %
Vysoce čistý čajový polyfenolový extrakt	ethanol	-	-	-	-	S čistotou až 96,2 % a rychlostí extrakce 18,95 % je vysoce účinný.
Optimalizace metodologie povrchu odezvy	77,6 % ethanolu	72,1 ℃	37,6 min	248,4 W	1: 35,8	Míra extrakce byla 21,78 %, což je nárůst o 8,56 % ve srovnání s tradiční metodou.
Polyfenoly a antioxidační aktivita	50% ethanol	45 ℃	30 min	250 W	1:35	Rychlost extrakce dosáhla 44,82 mg GAE/g sušeného čaje.
Funkční orientace péče o pleť	Voda (čajové lístky obsahují 25 % vlhkosti)	-	40 min	400 W	-	S mírou extrakce 33,81 % má potenciál pro protivráskové a bělící účinky.