Шта је ултразвучна екстракција полифенола чаја?

Шта је ултразвучна екстракција полифенола чаја?

Ултразвучна технологија првенствено користи кавитацију да поремети зидове ћелија чаја, убрзавајући растварање полифенола чаја. У поређењу са традиционалним методама вруће екстракције, обично скраћује време екстракције и повећава ефикасност.

Екстракција високе ефикасности: Више студија је потврдило да је екстракција уз помоћ ултразвука (УАЕ) супериорнија од традиционалних метода екстракције потапања и микроталасне пећнице у екстракцији полифенола зеленог чаја. Једна студија, након оптимизације коришћењем методологије површине одговора, постигла је стопу екстракције полифенола од 44,82 мг ГАЕ/г сувог чаја.

Зелени растварачи: Да би се смањила употреба традиционалних органских растварача (као што је етанол), истраживачи истражују еколошки прихватљивија растварача. На пример, коришћењем природног еутектичког растварача (НАДЕС) састављеног од млечне киселине, глицерола и воде у комбинацији са ултразвуком може се ефикасно екстраховати 21 фенолна супстанца, укључујући катехине, нудећи високу пропусност, брзу и еколошки прихватљиву методу претходног третмана. Друга метода комбинује ултразвук са промоторима раста растворљивим у води, користећи воду као цео медијум за екстракцију, чиме се такође постиже висока ефикасност.

Комбиновани процеси: Да би постигли још веће стопе екстракције, истраживачи такође комбинују ултразвук са ензимским методама. Принос полифенола може се додатно побољшати оптимизацијом параметара као што су концентрација ензима и ултразвучно време.

Проширење примене: Поред самог процеса екстракције, истраживачи такође истражују функције екстраката. На пример, студија из 2025. је открила да полифеноли чаја екстраховани из зеленог чаја Јингсхан у оптималним условима (400 В, 40 минута) показују добар потенцијал против бора, антиалергијских ефеката и избељивања.

На ефикасност ултразвучне екстракције углавном утичу фактори као што су растварач, температура, време, снага и однос чврста и течност.

На ефикасност ултразвучне екстракције углавном утичу фактори као што су растварач, температура, време, снага и однос чврста и течност.

Фокус истраживања	Растварач за екстракцију	Сониц ТЕМП	Сониц тиме	Сониц повер	однос чврста и течност (г:мЛ)	Главни резултати
Припрема инстант зеленог чаја у праху	Вода	30 ℃	20 мин	-	1 : 25	Принос: 24,67%; Садржај полифенола у чају: 13,78%
Екстракт полифенола чаја високе чистоће	етанол	-	-	-	-	Са чистоћом до 96,2% и стопом екстракције од 18,95%, веома је ефикасан.
Оптимизација методологије површине одговора	77,6% етанол	72,1 ℃	37.6 мин	248,4 В	1 : 35.8	Стопа екстракције износила је 21,78%, што је повећање од 8,56% у поређењу са традиционалном методом.
Полифеноли и антиоксидативна активност	50% етанол	45 ℃	30 мин	250 В	1 : 35	Стопа екстракције достигла је 44,82 мг ГАЕ/г осушеног чаја.
Функционална оријентација за негу коже	Вода (листови чаја садрже 25% влаге)	-	40 мин	400 В	-	Са стопом екстракције од 33,81%, има потенцијал за ефекте против бора и избељивања.