Ce este echipamentul automat de tăiere cu ultrasunete a alimentelor?

Ce este echipamentul automat de tăiere cu ultrasunete a alimentelor?

Echipamentul de tăiere cu ultrasunete a alimentelor complet automat este un dispozitiv automat care utilizează energia ultrasonică pentru tăierea de înaltă precizie. Este potrivită în special pentru prelucrarea alimentelor lipicioase, moi sau stratificate, cum ar fi prăjiturile, sandvișurile, pizza și brânza, obținând tăieturi antiaderente, curate și fără deformare.

Pe baza dimensiunii de producție și a cerințelor de tăiere, acest tip de echipament este împărțit în principal în tip de linie de asamblare (potrivit pentru producția continuă la scară largă) și tip standard cu mai multe axe (potrivit pentru procesarea în loturi și tăierea cu mai multe forme). Mai jos sunt prezente câteva modele reprezentative de echipamente complet automate.

Principiul de lucru de bază: Tăierea cu ultrasunete este complet diferită de tăierea tradițională. Echipamentul convertește electricitatea de la rețea în energie electrică de înaltă frecvență printr-un generator cu ultrasunete, conducând traductorul să genereze vibrații mecanice de înaltă frecvență (de obicei 20 kHz) și transmitând această energie către lama de tăiere. Lama de tăiere vibrează cu o frecvență de zeci de mii de ori pe secundă, determinând ca materialul alimentar în contact să se înmoaie și să se topească local și instantaneu, necesitând doar o mică forță de tăiere pentru a finaliza separarea.

Antiaderență: vibrația de înaltă frecvență a lamei reduce foarte mult rezistența la frecare, împiedicând substanțele lipicioase precum smântâna, ciocolata și dulceața să se lipească de lamă.

Tăieturi plăcute din punct de vedere estetic: suprafața tăiată este netedă și îngrijită, fără firimituri, deformare sau arsuri.

Efect de etanșare: Procesul de tăiere creează un ușor efect de fuziune pe zona tăiată, prevenind împrăștierea alimentelor.

Modele reprezentative și comparație de parametri:

1. Mașină automată de tăiat sandvișuri - Potrivită pentru producția continuă la scară largă

Acest tip de echipament este special conceput pentru producția industrială în masă de sandvișuri, hamburgeri și alte produse similare. În mod obișnuit, prezintă alimentarea și descărcarea automată a benzii transportoare, poziționarea senzorului cu infraroșu și capabilități de tăiere de mare viteză.

caracteristica cheie	Proiectat special pentru producția la scară largă de sandvișuri, necesită încărcare manuală și apoi poate fi pornit cu o singură apăsare de buton. Efectuează automat tăierea în diagonală.	Dispozitiv de feliere multifuncțional, care acceptă două moduri: divizare circulară și feliere în bandă.
viteza de taiere	1500 buc/oră	60cut/min
Dimensiunea/inaltimea maxima de taiere	10 inchi / 80 mm	Rotund 12 inchi / 60 mm (80 mm)
Putere totală	5kW	3,5 kW
Dimensiunea/greutatea totală a mașinii	2000×850×1800mm / 500kg	2100×650×1800mm / 350kg
Alimentare electrică	220V	220V
Cerințele sursei de aer	40 psi（2,76 bar）	40 psi（2,76 bar）
modul de control	Sistem de control pe șase axe + ecran tactil de 7 inchi	Sistem de control pe șase axe + ecran tactil de 7 inchi
aplicație tipică	Sandvișuri, rulouri de pui, prăjituri pătrate, tăiate în diagonală	Prăjitură în formă lungă, pizza/tort rotundă, sandviș cu ciocolată dreptunghiulară, rulou de pui, prăjitură pătrată tăiată în diagonală

Caracteristica cheie a acestui tip de mașină este viteza de tăiere segmentată reglabilă: atunci când tăiați alimentele în jos, coborârea lentă asigură o tăiere lină, iar atunci când vă îndepărtați de alimente în sus, ascensiunea rapidă sporește eficiența. Echipamentul este echipat cu dispozitive de tăiere dedicate pentru a se asigura că sandvișurile nu se destramă în timpul procesului de tăiere.

2. Mașină de tăiat portic – potrivită pentru tăiere cu forme complexe și flexibilitate ridicată

Acest tip de echipament are o flexibilitate și precizie extrem de ridicate, făcându-l potrivit pentru scenarii care necesită tăierea diferitelor forme, cum ar fi cercuri, pătrate, dreptunghiuri și triunghiuri.

caracteristica cheie	Mașină de tăiat tip portal; 4 moduri de tăiere (diviziunea rotundă, felierea, tăierea dreptunghiulară în pătrate, tăierea dreptunghiulară în triunghiuri)
Putere totală	4kW
Dimensiunea de tăiere	305 mm
viteza de taiere	1 tăietură/s
dimensiunea de tăiere / înălțimea	Dreptunghi: 400×400mm; Cerc: 8 inci
Gama TEP	0℃ — 40℃（Poate manipula produse congelate）
precizie dimensională	±0,2 mm
Dimensiunea/greutatea totală a mașinii	1900×1450×2300mm / 980kg
Alimentare electrică	220V
sistem de control	HMI
aplicație tipică	Prajituri, produse de patiserie la cuptor, pizza, branza, inghetata, produse congelate

Avantajul mașinii de tip portal constă în funcția de acces la distanță și capacitatea de a se conecta cu liniile de producție precedente și ulterioare. Poate fi integrat cu extrudere, mașini de ambalat sau cuptoare de coacere pentru a realiza operațiuni automate complete.

3. Mașină de tăiat standard inteligentă - Potrivită pentru producție multi-varietă în loturi mici sau medii

Acest tip de echipament este o alegere economică. Are o structură compactă și funcții cuprinzătoare și este potrivit pentru producția în loturi și multi-varietate în fabrici sau bucătării centrale.

caracteristica cheie	Sistem de control standard pe șase axe, dezvoltat independent, oprire la deschidere (cu protecție cu senzor infraroșu), mai multe poziții de tăiere disponibile
Putere totală	6 kW
Viteza de taiere	≤60 tăieturi/min
Lățimea de tăiere	600 mm
Înălțimea de tăiere	Max 60 mm
precizie dimensională	±0,2 mm
Dimensiunea/greutatea totală a mașinii	1300×1280×1700mm / 300kg
Alimentare electrică	220V
cuțit de tăiere	Poate fi rotit în orice unghi (capul cuțitului poate fi schimbat)
aplicație tipică	Diverse forme de produse de copt feliate

Caracteristica notabilă a acestui tip de mașină este nivelul ridicat de siguranță - ușa de protecție automată întrerupe alimentarea imediat ce se deschide și este echipată cu un dispozitiv de protecție cu senzori în infraroșu. În același timp, capul cuțitului se poate roti în orice unghi pentru a îndeplini diferite cerințe de tăiere.

Rezumat

Daca sunteti producator de sandvici/hamburgeri si aveti nevoie sa produceti in cantitati mari si continuu, un echipament de linie de productie este alegerea ideala. Cu o capacitate de producție orară de 1500 de unități și o înălțime de tăiere de 80 mm, este suficient pentru a satisface majoritatea cerințelor.

Dacă sunteți o fabrică de panificație cu o gamă largă de produse (prăjituri rotunde, prăjituri pătrate, pizza etc.), trebuie să puteți comuta între diferite moduri de tăiere în mod flexibil. Mașina de tăiat cu ultrasunete tip portal poate oferi mai multe opțiuni de formă de tăiere și o precizie mai mare.

Dacă sunteți o bucătărie centrală sau o fabrică de alimente de dimensiuni mici și mijlocii, aveți nevoie de echipamente de tăiere economice și de înaltă securitate. Mașina de tăiat verticală cu ultrasunete de tip portal oferă capabilități de tăiere fiabile, cu o amprentă mică și sursă de alimentare de 220 V.