전자동 초음파 식품 절단 장비는 고정밀 절단을 위해 초음파 에너지를 사용하는 자동화 장치입니다. 특히 케이크, 샌드위치, 피자, 치즈 등 끈적거리고 부드러우며 여러 겹으로 쌓인 식품을 가공하는 데 적합하며 달라붙지 않고 깨끗하며 변형이 없는 절단이 가능합니다.
생산 규모 및 절단 요구 사항에 따라 이 유형의 장비는 주로 조립 라인 유형(대규모 연속 생산에 적합)과 다축 표준 유형(일괄 처리 및 다형 절단에 적합)으로 구분됩니다. 다음은 대표적인 전자동 장비 모델 몇 가지를 소개합니다.
핵심 작동 원리: 초음파 절단은 기존 절단과 완전히 다릅니다. 이 장비는 초음파 발생기를 통해 주전원을 고주파 전기 에너지로 변환하고 변환기를 구동하여 고주파 기계적 진동(일반적으로 20kHz)을 생성하고 이 에너지를 절단 블레이드로 전달합니다. 절단 칼날은 초당 수만 번의 빈도로 진동하여 접촉된 식품 재료를 국소적이고 순간적으로 부드러워지고 녹게 하며 작은 절단 힘만으로 분리를 완료할 수 있습니다.
논스틱 : 칼날의 고주파 진동으로 마찰 저항을 크게 줄여 크림, 초콜릿, 잼 등 끈적한 물질이 칼날에 달라붙는 것을 방지합니다.
심미적으로 만족스러운 절단: 절단 표면은 부스러기, 변형 또는 타는 현상 없이 부드럽고 깔끔합니다.
밀봉 효과: 절단 과정은 절단 부위에 약간의 융합 효과를 만들어 음식이 흩어지는 것을 방지합니다.
대표적인 모델 및 매개변수 비교:
1. 자동 샌드위치 절단기 – 대규모 연속 생산에 적합
이러한 유형의 장비는 샌드위치, 햄버거 및 기타 유사한 제품의 산업적 대량 생산을 위해 특별히 설계되었습니다. 일반적으로 자동 컨베이어 벨트 공급 및 하역, 적외선 센서 위치 지정 및 고속 절단 기능이 특징입니다.
주요 기능
대규모 샌드위치 생산을 위해 특별히 설계된 이 제품은 수동 로딩이 필요하며 버튼 하나만 누르면 시작할 수 있습니다. 자동으로 대각선 절단을 수행합니다.
원형 분할과 스트립 슬라이싱의 두 가지 모드를 지원하는 다기능 슬라이서입니다.
절단 속도
1500pcs/시간
60컷/분
최대 절단 크기/높이
10인치 / 80mm
원형 12인치 / 60mm(80mm)
총 전력
5kW
3.5kW
기계의 전체 크기/무게
2000×850×1800mm / 500kg
2100×650×1800mm / 350kg
전원공급장치
220V
220V
공기 소스 요구 사항
40psi(2.76바)
40psi(2.76바)
제어 모드
6축 제어 시스템 + 7인치 터치스크린
6축 제어 시스템 + 7인치 터치스크린
전형적인 응용
샌드위치, 치킨롤, 사각 케이크, 대각선으로 자른 것
긴 모양의 케이크, 둥근 피자/케이크, 직사각형 초코칩 샌드위치, 치킨롤, 대각선으로 자른 사각 케이크
이 유형의 기계의 주요 특징은 조정 가능한 분할 절단 속도입니다. 음식을 아래쪽으로 절단할 때 느린 하강으로 부드럽게 절단되고, 음식에서 위쪽으로 이동할 때 빠른 상승으로 효율성이 향상됩니다. 장비에는 샌드위치가 절단 과정에서 떨어져 나가지 않도록 전용 절단 고정 장치가 장착되어 있습니다.
2. 갠트리 절단기 – 높은 유연성과 복잡한 형상 절단에 적합
이러한 유형의 장비는 유연성과 정밀도가 매우 높기 때문에 원형, 정사각형, 직사각형, 삼각형 등 다양한 모양을 절단해야 하는 시나리오에 적합합니다.
주요 기능
데스크탑 갠트리형 절단기; 4가지 절단 모드(둥근 분할, 슬라이싱, 직사각형으로 정사각형 절단, 직사각형으로 삼각형 절단)
총 전력
4kW
절단 크기
305mm
절단 속도
1컷/초
절단 크기 / 높이
장방형: 400×400mm; 원형: 8인치
TEP 범위
0℃~40℃(냉동제품 취급 가능)
치수 정확도
±0.2mm
기계의 전체 크기/무게
1900×1450×2300mm / 980kg
전원 공급 장치
220V
제어 시스템
HMI
전형적인 응용
케이크, 구운 페이스트리, 피자, 치즈, 아이스크림, 냉동 제품
갠트리형 기계의 장점은 원격 접속 기능과 전후 생산 라인과의 연결 능력에 있습니다. 압출기, 포장 기계 또는 베이킹 오븐과 통합하여 전체 라인 자동화 작업을 달성할 수 있습니다.
3. 지능형 표준 절단기 - 중소 규모 배치, 다품종 생산에 적합
이러한 유형의 장비는 경제적인 선택입니다. 컴팩트한 구조와 포괄적인 기능을 갖추고 있어 공장이나 중앙 주방에서 배치 및 다품종 생산에 적합합니다.
주요 기능
독립적으로 개발된 6축 표준 제어 시스템, 개봉 시 전원 차단(적외선 감지 보호 기능 포함), 여러 절단 위치 사용 가능
총 전력
6kW
절단 속도
≤60컷/분
절단 폭
600mm
절단 높이
최대 60mm
치수 정확도
±0.2mm
기계의 전체 크기/무게
1300×1280×1700mm / 300kg
전원 공급 장치
220V
절단 칼
임의의 각도로 회전 가능(나이프 헤드 변경 가능)
전형적인 응용
다양한 모양의 얇게 썬 구운 식품
이 기계의 가장 큰 특징은 자동 보호문이 열리자마자 전원이 차단되는 높은 안전성과 적외선 감지 보호 장치가 장착되어 있다는 점이다. 동시에 나이프 헤드는 다양한 절단 요구 사항을 충족하기 위해 어떤 각도로든 회전할 수 있습니다.
요약
샌드위치/햄버거 제조업체이고 대량으로 지속적으로 생산해야 하는 경우 생산 라인 장비가 이상적인 선택입니다. 시간당 생산능력은 1500대, 절단높이 80mm로 대부분의 수요를 충족시키기에 충분하다.
다양한 제품(둥근 케이크, 사각 케이크, 피자 등)을 취급하는 베이커리 공장인 경우 다양한 절단 모드 간을 유연하게 전환할 수 있어야 합니다. 갠트리형 초음파 절단기는 더 많은 절단 형태 옵션과 더 높은 정밀도를 제공할 수 있습니다.
중앙 주방이나 중소 식품 공장이라면 경제적이고 보안성이 높은 절단 장비가 필요합니다. 갠트리형 수직 초음파 절단기는 작은 설치 공간과 220V 전원 공급 장치로 안정적인 절단 기능을 제공합니다.
