Hvad er det automatiske ultralydsudskæringsudstyr til mad?
Fuldautomatisk ultralydsskæringsudstyr til fødevarer er en automatiseret enhed, der bruger ultralydsenergi til højpræcisionsskæring. Det er særligt velegnet til at forarbejde klæbrig, blød eller lagdelt mad såsom kager, sandwich, pizzaer og ost, for at opnå non-stick, rene og deformationsfrie udskæringer.
Baseret på produktionsskala og skærekrav er denne type udstyr hovedsageligt opdelt i samlebåndstype (velegnet til kontinuerlig produktion i stor skala) og standardtype med flere akser (velegnet til batchbehandling og skæring i flere former). Nedenfor er introduktioner til flere repræsentative fuldautomatiske udstyrsmodeller.
Kernearbejdsprincip: Ultralydsskæring er helt anderledes end traditionel skæring. Udstyret konverterer lysnettet til højfrekvent elektrisk energi gennem en ultralydsgenerator, der driver transduceren til at generere højfrekvent mekanisk vibration (typisk 20 kHz) og overfører denne energi til skærebladet. Skærebladet vibrerer med en frekvens på titusindvis af gange i sekundet, hvilket får fødevarematerialet i kontakt til at blødgøre og smelte lokalt og øjeblikkeligt, hvilket kun kræver en lille skærekraft for at fuldføre adskillelsen.
Non-stick: Den højfrekvente vibration af klingen reducerer friktionsmodstanden i høj grad, hvilket forhindrer klæbrige stoffer som fløde, chokolade og marmelade i at klæbe til klingen.
Æstetisk tiltalende snit: Skæreoverfladen er glat og pæn, uden krummer, deformationer eller svidninger.
Forseglingseffekt: Skæreprocessen skaber en let fusionseffekt på det afskårne område, hvilket forhindrer maden i at sprede sig.
Repræsentative modeller og parametersammenligning:
1. Automatiseret sandwichskæremaskine – Velegnet til kontinuerlig produktion i stor skala
Denne type udstyr er specielt designet til industriel masseproduktion af sandwich, hamburgere og andre lignende produkter. Den har typisk automatisk fremføring og aflæsning af transportbånd, positionering af infrarød sensor og højhastighedsskærefunktioner.
nøglefunktion
Designet specielt til produktion af sandwich i stor skala, kræver manuel læsning og kan derefter startes med et enkelt tryk på en knap. Den udfører automatisk diagonalskæring.
Multifunktionel skæremaskine, der understøtter to tilstande: cirkulær opdeling og strimmelskæring.
Nøglefunktionen ved denne type maskine er dens justerbare segmenterede skærehastighed: Når maden skæres nedad, sikrer den langsomme nedstigning et jævnt snit, og når man bevæger sig væk fra maden opad, øger den hurtige opstigning effektiviteten. Udstyret er udstyret med dedikerede skærebeslag for at sikre, at sandwichene ikke falder fra hinanden under skæreprocessen.
2. Portalskæremaskine – velegnet til høj fleksibilitet og kompleks formskæring
Denne type udstyr har ekstrem høj fleksibilitet og præcision, hvilket gør det velegnet til scenarier, der kræver skæring af forskellige former såsom cirkler, firkanter, rektangler og trekanter.
nøglefunktion
Desktop gantry type skæremaskine; 4 skæretilstande (rund opdeling, udskæring, rektangulær skæring i firkanter, rektangulær skæring i trekanter)
Samlet kraft
4kW
Skærestørrelse
305 mm
skærehastighed
1 snit/s
skærestørrelse/højde
Rektangel: 400×400mm; Cirkel: 8 tommer
TEP rækkevidde
0℃ — 40℃ (Kan håndtere frosne produkter)
dimensionel nøjagtighed
±0,2 mm
Maskinens samlede størrelse/vægt
1900×1450×2300mm / 980kg
Strømforsyning
220V
kontrolsystem
HMI
typisk anvendelse
Kager, bagværk, pizza, ost, is, frosne produkter
Fordelen ved gantry-maskinen ligger i dens fjernadgangsfunktion og evnen til at forbinde med de foregående og efterfølgende produktionslinjer. Den kan integreres med ekstrudere, pakkemaskiner eller bageovne for at opnå fuld-line automatiserede operationer.
3. Intelligent standard skæremaskine - Velegnet til små til mellemstore batch, multi-variety produktion
Denne type udstyr er et økonomisk valg. Den har en kompakt struktur og omfattende funktioner og er velegnet til batch- og multi-variety produktion i fabrikker eller centralkøkkener.
nøglefunktion
Seksakset standardkontrolsystem, uafhængigt udviklet, slukkes ved åbning (med infrarød følebeskyttelse), flere skærepositioner tilgængelige
Samlet kraft
6kW
Skærehastighed
≤60 klip/min
Skærebredde
600 mm
Klippehøjde
Max 60 mm
dimensionel nøjagtighed
±0,2 mm
Maskinens samlede størrelse/vægt
1300×1280×1700mm / 300kg
Strømforsyning
220V
skære kniv
Kan drejes i enhver vinkel (knivhoved kan skiftes)
typisk anvendelse
Forskellige former for bagværk i skiver
Det bemærkelsesværdige træk ved denne type maskine er dens høje sikkerhedsniveau - den automatiske beskyttelseslåge afbryder strømmen, så snart den åbnes, og den er udstyret med en infrarød sensorbeskyttelse. Samtidig kan knivhovedet rotere i enhver vinkel for at opfylde forskellige skærekrav.
Oversigt
Hvis du er sandwich-/hamburgerproducent og skal producere i store mængder og løbende, er et produktionslinjeudstyr det ideelle valg. Med en timeproduktionskapacitet på 1500 enheder og en klippehøjde på 80 mm er det tilstrækkeligt til at opfylde de fleste krav.
Hvis du er en bagerfabrik med en bred vifte af produkter (runde kager, firkantede kager, pizzaer osv.), skal du kunne skifte mellem forskellige skæretilstande fleksibelt. Den gantry-type ultralydsskæremaskine kan tilbyde flere muligheder for skæreform og højere præcision.
Er du et centralkøkken eller en lille til mellemstor fødevarefabrik, har du brug for økonomisk og højsikkerhedsskæreudstyr. Den vertikale ultralydsskæremaskine af gantry-typen tilbyder pålidelige skærekapaciteter med et lille fodaftryk og 220V strømforsyning.
