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Dès les années 1950, les ondes ultrasonores étaient utilisées pour extraire l’américine de l’huile d’arachide et du houblon, l’huile de poisson des tissus de poisson, etc. À l'heure actuelle, la technologie d'extraction par ultrasons a été largement utilisée dans la séparation et l'extraction de composants organiques ou inorganiques dans les aliments, les produits pharmaceutiques, l'industrie.

Principe de l'extraction par ultrasons L'extraction par ultrasons fait référence aux ondes électromagnétiques d'une fréquence d'environ 20 kHz à 50 MHz. Il s’agit d’une onde mécanique qui nécessite un milieu porteur d’énergie pour se propager. Les ultrasons ont un cycle alterné de pression positive et négative pendant la transmission p