Încă din anii 1950, undele ultrasonice erau folosite pentru a extrage bitterinul din uleiul de arahide și hamei, uleiul de pește din țesuturile de pește și altele asemenea. În prezent, tehnologia de extracție cu ultrasunete a fost utilizată pe scară largă în separarea și extracția componentelor organice sau anorganice din alimente, produse farmaceutice, ind.