Může ultrazvuk extrahovat jedlý olej z rostlin?

Ultrazvuková extrakce se široce používá k uvolnění cenných intracelulárních látek z rostlinných materiálů. Cílové extrakty zahrnují lipidy/mastné kyseliny, proteiny, vitamíny, polyfenoly a další bioaktivní sloučeniny. Jako technika intenzifikace procesu může ultrazvuková extrakce jedlých olejů, jako je extra panenský olivový olej, avokádový olej, slunečnicový olej, lněný olej atd., zvýšit výtěžnost oleje (mastných kyselin), zkrátit dobu extrakce a snížit nebo odstranit spotřebu rozpouštědel.

Ultrazvuková extrakce je čistě mechanická extrakční metoda, která dokáže extrahovat bioaktivní sloučeniny z rostlin a léčivých rostlin a produkovat vysoce kvalitní rostlinné extrakty. Tato technologie je považována za organickou, protože eliminuje riziko použití nepřírodních rozpouštědel, a proto je doporučena pro ty, kteří chtějí vyrábět 'organicky certifikované' produkty.

Ultrazvuková extrakce je preferovanou technikou pro separaci bioaktivních sloučenin z bylinných rostlin. Ultrazvukové extrakční techniky mohou pomoci zvýšit hodnotu některých vedlejších potravinových produktů jako zdrojů přírodních sloučenin. Mají dvojí účinek na rostlinné matrice, výrazně zkracují dobu extrakce a snižují nebo narušují bakterie.

Princip:
Ultrazvukové extrakce je dosaženo spojením vysokovýkonného, ​​nízkofrekvenčního ultrazvuku do suspenze složené z rostlinných materiálů v rozpouštědle. Vysoce výkonný ultrazvuk je připojen k suspenzi prostřednictvím ultrazvukového procesoru typu sondy. Vysokoenergetický ultrazvuk se šíří kapalinou a vytváří střídavé cykly vysokého nebo nízkého tlaku, což vede k jevu kavitace.

Kavitační efekt:
Ultrazvuková extrakce je založena na opakovaných cyklech vysokého a nízkého tlaku. Střídání vysokotlakých a nízkotlakých cyklů rychlostí 20 000krát za sekundu během ultrazvukového zpracování vytváří intenzivní smykové síly a proudy kapaliny. Tento extrémní stres může překonat selektivitu buněčných membrán, rychle narušit buněčné stěny, což vede k vysoce kvalitnímu přenosu mezi vnitřní buňkou a okolním rozpouštědlem. Ultrazvukovou extrakcí lze dosáhnout vyšších výtěžků a kratší doby extrakce.

Extrakce olivového oleje

Ultrazvukové stroje lze integrovat do konvenčních výrobních linek olivového oleje. Výkon extrakčního procesu a extrakční kapacita továren na olivový olej lze zlepšit ultrazvukovým ošetřením olivové pasty. Ultrazvukové zpracování je základním krokem v procesu mechanické extrakce olivového oleje, který může tento scénář výrazně zlepšit. Účinnost tvorby pasty závisí na reologických vlastnostech olivové pasty a procesních parametrech tvorby pasty, jako je čas a teplota. Tyto faktory výrazně ovlivňují výtěžnost a kvalitu extra panenského olivového oleje.

Při aplikaci intenzivních ultrazvukových vln na olivovou pastu dochází ke kavitaci. Kavitace se týká tvorby, růstu a kolapsu bublin ve střídavých tlakových cyklech. Ultrazvuková kavitace narušuje buněčné struktury, uvolňuje rozpustné sloučeniny z pletiv olivovníků a zlepšuje přenos hmoty. Proto se rychlost extrakce a výtěžky výrazně zvyšují díky ultrazvukovému zpracování. Olej v ultrazvukem upravené olivové pastě také vykazuje nižší hořkost a vyšší obsah tokoferolů, chlorofylu a karotenoidů.

Ultrazvukové zpracování je šetrná technika netepelného zpracování potravin, která uvolňuje olej a bioaktivní sloučeniny (jako jsou antioxidanty, fenoly, vitamíny) z olivové pasty. Olivová pasta může být rovnoměrně zpracována kontinuálním online procesem v ultrazvukové kavitační zóně. Ultrazvukové zpracování je také výhodné pro procesní teplotu: dokáže okamžitě zahřát a výrazně zkrátit dobu předehřívání olivové pasty, což umožňuje snadno udržovat procesní teplotu na optimální úrovni (např. 28-30 °C).

Extrakce avokádového oleje

Použití ultrazvukového extrakčního stroje ke zpracování avokádové dužiny může zvýšit rychlost extrakce avokádového oleje o 15-24%. Ultrazvukové zpracování pomáhá při lisování avokádového oleje za studena zvýšením výtěžnosti oleje. Techniky netepelného lisování pomáhají avokádovému oleji zachovat si cenné živiny, aromatické chutě a zářivou zelenou barvu. Ultrazvuková rychlá solubilizace a extrakce dužiny avokáda zlepšují uvolňování oleje a potenciálně zkracují dobu solubilizace při průmyslové výrobě avokádového oleje, aniž by došlo ke snížení kvality.

Avokádový olej extrahovaný ultrazvukovým lisováním je pečlivě udržován a zachovává všechny jeho zdravé živiny, jako jsou vitamíny, enzymy, mikroživiny a chuťové složky. Výzkum ukazuje, že ultrazvukové zpracování může zvýšit rychlost extrakce oleje, zkrátit dobu extrakce a zachovat vysoký nutriční profil rostlinných olejů.

Ultrazvukové extrakční zařízení nabízí mnoho výhod, což z něj dělá vynikající extrakční metodu. Ultrazvuková extrakce je pro svou vysokou výtěžnost, vysoce kvalitní extrakty, rychlý proces, nízké investiční a provozní náklady, bezpečný a uživatelsky přívětivý provoz preferovanou metodou pro extrakční procesy v malé i průmyslové výrobě.

Aplikace vysoce výkonného ultrazvuku na kapaliny a kaly vyvolává intenzivní kavitaci a smykové síly. V kaších rostlinných buněk z listů, pupenů, květů, stonků a dalších částí rostlin ultrazvukové smykové síly narušují rostlinné buňky a uvolňují bioaktivní sloučeniny. Ultrazvuková extrakce byla uznána jako účinná a spolehlivá technologie pro separaci bioaktivních rostlinných sloučenin. Zejména při výrobě vysoce kvalitních bylinných extraktů přesvědčí ultrazvukové zpracování vysokou výtěžností, vynikající kvalitou a rychlou dobou zpracování. Aplikace ultrazvuku je mechanický, netoxický, bezpečný a ekologický proces.

Závěrem lze říci, že ultrazvukovou extrakci lze použít jako samostatnou metodu pro extrakci jedlých olejů ze semen a plodů bohatých na olej nebo ji lze integrovat/přizpůsobit do stávajícího konvenčního zařízení na výrobu jedlého oleje pro zlepšení výtěžku a kvality oleje. Ultrazvukové extrakční zařízení se snadno instaluje, vyžaduje minimální prostor (zabírá malou půdorysnou plochu), což umožňuje dodatečnou montáž do stávajících lisoven oleje. Průmyslové ultrazvukové extrakční stroje jsou robustní, odolné a průmyslové kvality, schopné pracovat 24 hodin denně v náročných a náročných prostředích.