články

Již v 50. letech 20. století se ultrazvukové vlny používaly k extrakci bitterinu z arašídového oleje a chmele, rybího tuku v rybích tkáních a podobně. V současné době je technologie ultrazvukové extrakce široce používána při separaci a extrakci organických nebo anorganických složek v potravinách, léčivech, ind.

Princip ultrazvukové extrakce Ultrazvukovou extrakcí se rozumí elektromagnetické vlnění o frekvenci asi 20 kHz až 50 MHz. Je to mechanické vlnění, které ke svému šíření vyžaduje nosič energie. Ultrazvuk má pozitivní a podtlakový střídavý cyklus během přenosu p